Si la sal de Colima es una de las mejores del planeta, se debe, en buena medida, a su método de extracción y transformación. El método, conocido como “sal solar”, no ha cambiado mucho desde hace diez siglos. 

Hoy, los salineros locales, agrupados en la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, S.C.L., se han encargado de dar continuidad a los métodos tradicionales que hacen de la sal un ingrediente 100% natural. 

Emplear agua de mar extraída de pozos de la laguna, recurrir a varios filtros naturales y el secado al sol forman parte de los procesos que garantizan la calidad de la sal de Colima, cuyo valor es tan apreciado en otros países que incluso la llaman “la sal de México”.